Facciamo l'Olio Extravergine di Oliva Taggiasca

Massima cura in tutte le fasi della lavorazione

Le nostre olive vengono raccolte solo a mezzo di sbattitura e trasporto entro 48 ore al frantoio, non sono "olive da rete", ovvero le olive raccolte settimanalmente dalle reti lasciate sotto le piante, con relativo decadimento del prodotto.

Una importante avvertenza per la produzione dell'olio è la verifica dell'igiene degli impianti e la qualità delle olive trattate in precedenza. Solo così si mantiene la continuità di qualità del prodotto finito.

L'olio extravergine di oliva viene conservato in fusti di acciaio in cantina a temperatura costante e al buio e viene travasato almeno due volte per eliminare il fondo naturale di sedimentazione. Il prodotto non viene filtrato e non subisce processi chimici.

Le olive in salamoia, le olive denoccialate sotto olio e il patè sono solo di prima scelta.